Abikaasakandidaadil oli aprilli alguses sünnipäev. Sel aastal tuli tal mõte seda kodus pidada. No mis siis ikka. Õnneks ei pidanud ma terve päev üksi köögis rassima, ta ise aitas ka ja tegi paar asja päris üksi valmis. Tema tegi oma maitse järgi kartulisalatit. Kuna mina enam liha ei söö, siis tahtsin endale lihata kartulisalatit teha. Aga mitte sellist tavalist möginat, vaid teistsugust. Ja leidsin ideaalse retsepti. Kuna tegemist oli peoga, siis kasutasin pariisikartuleid, teine kord võib aga tavalisi ahjukartuleid kasutada. Ainukeseks rahakotiröövliks jäävad selles retseptis päikesekuivatatud tomatid ja neid ei vahetaks ma ka millegi vastu :) Retsepti algallikas pärit SIIT
Lase vesi keema ja keeda pariisikartuleid nii kaua, kuni nad on peaaegu pehmed. Kuumuta ahi 200 kraadini. Raputa küpsetuspaberiga kaetud panniplaadile veidi õli ning sellele laota ühe kihina kartulid. Puista üle kuivatatud tüümiani ja soolaga. Sega natuke kartuleid, et õli ja tüümian kataks neid igalt küljelt. Küpseta kartulid kuldpruuniks. Oh, nad nägid nii ilusad välja! :) Lase neil veidi jahtuda. Kalla kartulid suurde kaussi. Nõruta rohelised oad. Lõika nõrutatud ja õlist kuivatatud päikesekuivatatud tomatid ribadeks. Tõsta tomatid ja oad kartulitele. Sega õrnalt (sest muidu lähevad oad katki) läbi. Soovi korral võid veel lisada soola ja tüümiani. Serveeri soojalt, aga külmalt on samuti hea.
Supp oli kergelt magusamaitseline. Päris huvitav ja omapärane aga maitsev. Käär leiba kõrvale ja kõhutäis mis sugune! Algallikas Angeelika Kangi raamat "Süües terveks ja kauniks". See raamat on mu viimase aja lemmik. Sealt leiab alati midagi. Mul on väike eesmärk, et teen sealt nii palju retsepte läbi, kui vähegi minu lihata dieet kannatab. Apelsini-köögivilja püreesupp / neljale 1,5Ü
Koori ja tükelda õunad, kartulid, porru ja juurseller ning keeda puljongis pehmeks. Pressi juurde apelsini mahl ja lisa toorjuust. Püreeri kõik ühtlaseks sametiseks seguks. Serveeri kohe krõbeda leiva või sepikuga. Mina puistasin peale kõrvitsaseemneid ja tilgutasin veidi neitsioliivõli.
Tomatid sisaldavad rikkalikult C-vitamiinija beetakaroteeni, mis mõjuvad suurepäraselt nahale. Retsept pärit Angeelika Kangi raamatust "Süües terveks ja kauniks".
Kuumuta ahi 190 kraadini. Võta ahjuvorm ja piserda see õliga. Aseta tomatid vormi põhja. Klopi munad ja jahu ühtlaseks. Lisa hapukoor ja piim. Lõpuks sega juurde hakitud basiilik ja riivjuust. Maitsesta soola-pipraga. Vala segu vormi ja küpseta 20min. Serveeri soojalt.
Lõika lillkapsas õisikuteks. Tükelda porgandid, kartulid ja sibul. Keeda köögivilju soolaga maitsestatud vees 20 minutit Lisa toorjuust ja püreeri saumikseriga ühtlaseks. Serveeri kõrvitsaseemnetega.
Eilsest võtsin vastu otsuse, et ei söö enam looma- ega linnuliha. Kuid söön edasi mereande ja kalaliha. Ega see mingit väga suurt muutust mu menüüsse ei too. Viimasel ajal olen väga vähe liha söönud. Mõni aeg tagasi sõin üle tüki aja vasikaliha ja kanaliha. Kuid need lihtsalt ei maitse mulle enam ja tundub, et kõhule samuti ei meeldi. Viimase tõuke lihast loobumiseni andis üks väike videolõik, kus nägin kuidas väikseid tibusid mööda renne ja lehtreid ja tont teab mida väntsutati. Neil kõrvetati nokkasid, pritsiti värvi pähe... igati kole pilt ja tegu väikeste tibudega.
Siin siis järjekordne "õhtusalat". See salat sobib mu uue toitumisviisiga väga hästi. Tuunikalast, kodujuustust ja ubadest sain mõnusa valgukoguse.
Kodujuustu-tuunikalasalat / kahele 6Ü 1 väike purk (185g) tuunikalatükke vees 300g rohelisi aedube peotäis rediseid 200g kodujuustu värsket basiilikut Kaste: 2sl neitsioliivõli 1sl valgeveiniäädikat 1tl muscavado suhkrut soola-pipart
Kurna tuunikalatükid veest. Kui kasutad tooreid ube - lõika need pooleks auruta või keeda soolaga maitsestatud vees 5 minutit. Poolita redised. Kastme jaoks sega omavahel oliivõli, veiniäädikas, suhkur, sool-pipar. Sega kõik salatiained kokku ja vala üle kastmega.
Püreesupid on vaidlemata mu lemmikud. Üldiselt olen vilets supisööja, aga püreesupid meeldivad mulle väga. Siin üks täiesti taimne supike. Paprika-tomati püreesupp / kolmele 1Ü 1spl õli 1 punane sibul 2 küüslauguküünt 1 punane paprika 1 porgand 1 purk (400g) purustatud tomateid 2dl kuuma vett 1tl suhkrut 1sl lahjat maitsestamata toorjuustu
Serveerimiseks rohelist pestot.
Kuumuta kastrulis õli. Lisa hakitud sibul ja küüslauk. Kuumuta veidi. Lisa tükeldatud paprika ja porgand. Kuumuta paar minutit. Lisa tomatid, kuum vesi ja suhkur. Keeda tasasel tulel 10 minutit. Lisa toorjuust ja püreeri ühtlaseks. Mina lisasin peotäie basiilikulehti segule enne püreerimist. Maitsesta soovi korral rohelise pestoga.
Eile õhtul sain hakkama lausa kahe tordiga! :) Täna on mu abikaasakandidaadi sünnipäev ja tegin talle tänaseks väikese tordi. Kuna ma ei ole eriti osav magusate küpsetiste alal, siis tegin väikse petuka. Ostsin poest valmisküpsetatud tordipõhja. Lõikasin selle kolmeks kihiks, niisutasin leedripuu õitest tehtud siirupilahusega. Üks kiht oli apelsinimoosiga ja ülejäänud kihid ning pealt rasvatu kohupiim vahustatud vaniljekreemiga (mingi Soome toode 8%). Kaunistatud poerooside ja poesüdametega :)Teine tordike samuti suht petukaup. Aga küpsisetorti ei ole võimalik nässu keerata :) Immutasin küpsised kergelt piimaga. Kihtide vahele samuti apelsinimoosi ja kohupiimasegu.
Eks täna paistab, kuidas nad maitsevad, kuid usun, et on söödavad :)
Lõika lehttainas 8x8cm ruutudeks. Suru ruudud muffinipanni avadesse. Pintselda ruudud munaga. Haki keedumunad ja puista tainale. Aseta igale põhjale kilufilee. Lõika tomatid neljaks ja pane sektorid pirukatele. Raputa peale fetajuust. Küpseta 200C ahjus kuldpruuniks.
Kes kilu ei söö, võib selle asendada kapparitega. Väga maitsev! Tegin paar pirukat nii meie taimetoitlasele seltskonnas ja need söödi esimesena ära. Vaene taimetoitlane jäi peaaegu ilma :)
Ma vist ei olegi varem soolaseid muffineid teinud. Need tegin külakostiks. Ühe proovisime ikka õhtul ära ka. Pealt on nad hästi ilusad pruunid ja seest hästi valged, väikeste roheliste täpikestega spinatist. Ilus kontrast oli. Natuke kuivad tundusid mulle. Ma arvan, et järgmisel korral lisaks ma juustu kuubikuid, et mahlasem oleks. Krevetid sobiks vast ka hästi, siis ei oleks aga enam taimetoit, mis nende puhul oli eesmärgiks. Arvan, et lõikan neil muffinitel tipu otsast ja määrin miskit toorjuustu segu vahele, et mahlasemad oleks. Selle võrra tuleb ühikuid juurde muidugist :)
Kuumuta ahi 190C. Sõelu jahu, sool ja küpsetuspulber suurde kaussi. Sega juurde suhkur ja riivitud juust. Klopi suuremasse kruusi piima sisse muna, lisa õli ja sega läbi. Pigista spinatist vesi välja ning lisa see muna-piimasegule. Sega ühtlaseks. Kalla munasegu jahusegu hulka. Sega metall-lusikaga segu ühtlaseks. Tõsta segu muffinivormidesse, küpseta 20-25 minutit. Serveeri soojalt.
Suureks hobiks on käsitöö. Tunnen rõõmu ise tegemisest.
Teiseks suureks hobiks on kokkamine. Kokaks end ei pea, kuid tunnen köögis toimetamisest suurt rõõmu.
Big hobby is handicraft. I enjoy making things with my own hands.
Second love is cooking.
Abikaasakandidaadil oli aprilli alguses sünnipäev. Sel aastal tuli tal mõte seda kodus pidada. No mis siis ikka. Õnneks ei pidanud ma terve päev üksi köögis rassima, ta ise aitas ka ja tegi paar asja päris üksi valmis. Tema tegi oma maitse järgi kartulisalatit. Kuna mina enam liha ei söö, siis tahtsin endale lihata kartulisalatit teha. Aga mitte sellist tavalist möginat, vaid teistsugust. Ja leidsin ideaalse retsepti. Kuna tegemist oli peoga, siis kasutasin pariisikartuleid, teine kord võib aga tavalisi ahjukartuleid kasutada. Ainukeseks rahakotiröövliks jäävad selles retseptis päikesekuivatatud tomatid ja neid ei vahetaks ma ka millegi vastu :)
Lase vesi keema ja keeda pariisikartuleid nii kaua, kuni nad on peaaegu pehmed.
