09 juuli, 2011

Toorjuustukook apelsiniga

Ma ei ole väga osav magusate küpsetiste tegemisel. Võtsin nüüd eesmärgiks seda oskust lihvida ja lihtsalt harjutada. Esimene katsetus siis selle toorjuustukoogiga. Küpsetamiseni asi ei jõudnudki, sest kook vajas ainult kokkusegamist ja külmkapis seismist.
Retsept pärineb Good Food saidilt. Koogi kirjelduses on mainitud, et see on nii lihtne, et sobib näiteks lastele emale emadepäevaks teha. See kõlas julgustavalt ja piisavalt lihtsana :)
Kook maitses väga hea, kuid oli natuke liiga pehme. Oleks pidanud vist kauem seisma. Järgmisel päeval sõin viimase tüki ja see oli juba kenasti tahenenud.
Kui keegi jagaks nippi, kuidas sellist kooki kenasti vormist koogialusele transportida, ilma et põhi mureneks, oleksin tänulik :)

Apelsini toorjuustu kook / 8-12tk
15 digestiivküpsist
6spl sulatatud võid
400g kohupiima või toorjuustu (mina tegin kohupiimakreemiga)
3 apelsini koor (kasuta mahedaid või leota soojas vees ja seejärel pese väga hoolikalt sooja veega)
200g mascarponet
100g tuhksuhkrut
3spl piima
200ml vahukoort

Purusta küpsised. Pane need kilekotti ja tambi puulusikaga või purusta käte vahel.
Pane küpsisepuru kaussi ja sega sulatatud võiga. Pane küpsisesegu 23cm diameetriga koogivormi, suru küpsisepuru koogivormi põhja. Aseta vorm pooleks tunniks külmkappi.
Pane kohupiim või toorjuust, apelsinikoor, mascarpone, suhkur ja piim kaussi ja sega hästi läbi.
Vahusta vahukoor ja sega apelsinisegule.
Võta külmikust koogivorm ja kalla kohupiimasegu küpsisesegule.
Aseta koogivorm tagasi külmkappi ning lase seista, vähemalt 4 tundi või üleöö.