31 märts, 2009

Krevetisalat

Mina söön päevas 3 korda, pluss 2 vahepala. Hommikuti söön tavaliselt võileiba. Singi või juustu või forelliga, pluss lehtsalat-kurk-tomat. Siis söön 11.00 paiku ühe puuvilja. Kell pool kaks söön lõunat, mis on mul päeva tugevaim söök. Soe toit ja magustoiduks tavaliselt jogurtit. Ning kolme-nelja vahel on taas vahepala, milleks on kujunenud Nescafe Strong 3in1, mille mina teen rasvatu piima, mitte kuuma vee sisse. Õhtuti sooja toitu tavaliselt ei söö. Mulle meeldib õhtul salatit süüa. Mitte sellist kurgi-tomati-lehtsalati moodi salatit, vaid veidi toitvamat. Ja kõrvale söön kääru oma leiba.
See salat on ka üks mõnus õhtune kõhutäis.

Krevetisalat / neljale
2,5Ü
200g krevette
1/2 kurki
2 keskmist õuna
1 pott salatit
120g sinihallitusjuustu
Kastmeks:
200g rasvata maitsestamata jogurtit
1spl sidrunimahla
2tl suhkrut
soola-pipart
punt hakitud murulauku

Haki kurk, õun ja sinihallitusjuust ning sega krevettide ja tükkideks rebitud salatiga.
Kastme valmistamiseks maitsesta jogurt sidrunimahla ja suhkruga. Maitse järgi lisa soola-pipart. Lisa hakitud murulauk.
Sega kaste salatisse.

30 märts, 2009

Punane liha enam ei sobi

Eile tegin üle tüki aja veiseliha. Polnud ammu liha söönud ja üks mõnus ja lihtne retsept jäi silma, mille otsustasin ära proovida. Eile oli terve päev üks hullumeelne päev ja õhtul olin päevast väsinud ja endiselt veel veidi endast väljas. Tea kas sellest tingituna või siis lihtsalt mulle enam veiseliha ei maitse, aga no ei tulnud väga hea mu meelest. Köögivilja osa on väga maitsev, aga liha ei maitse :) Võib-olla teen järgmine kord kanalihaga seda.
Algne retsept päirt KJ retseptiraamatust, veidi muutsin seda.

Vasikastrooganov apteegitilliga / neljale

4,5 ühikut
Ettevalmistuseks: 25min
Valmimisaeg: 20min

400g lahjat vasikaliha
1 fenkol
200g šampinjone
1 sibul
1 sidrun
2tl oliivõli
soola-pipart
200ml 8% kohvikoort
1 tl suhkurt
200g kirsstomateid
0,5 kimpu peterselli
320g keedetud pruuni riisi

Lõika liha ja apteegitill ribadeks, šampinjonid seibideks ja sibul peenteks kuubikuteks. Riivi sidrunikoor ja pigista mahl välja.
Kuumuta õli, prae liha läbi, tõsta välja, maitsesta soola-pipraga. Hauta sibul klaasjaks, lisa juurde šampinjonid ja apteegitill ning prae 5 minutit. Lisa sidrunimahl, vähese veega segatud kohvikoor ja suhkur ning lase 5 minutit haududa.
Poolita tomatid, haki petersell ja tõsta koos vasikalihaga köögiviljasegu hulka. Maitsesta soola-pipra ja sidrunikoorega. Serveeri koos riisiga.

23 märts, 2009

St. Patric's Day

17. märtsil oli Püha Patriku päev. See on Iiri rahvuspüha ning sel päeval armastatakse kanda rohelist, süüa iiri toite ning juua palju. Rõhk sõnal "palju" ja juua võib siis iiri õlut Guinnessi, iiri viskit või muid lemmikuid. Sel päeval korraldatakse ka suuri paraade, kus inimesed rõivastavad end rohelisse, iiri härjapõlvlasteks jne-jne. Ühesõnaga üks hästi lõbus päev. Päev, kus vanasti lubati paastu ajal liha süüa.
Eelmisel aastal pidutsesime ka sõpruskonnaga Püha Patriku päeval. Kandsime kõik rohelist ja sõime ainult rohelist värvi toite.
Sel aastal suurt pidu ei toimunud, aga kuna ma olen igati üks Iiri fänn (mulle meeldib hirmsasti nende muusika, nende keel), siis mõtlesin, et teen vähemalt mingi roa, mida sel päeval süüakse.
Valisin välja Guinnessi piruka.
Idee hea, teostus... :( Mul lasub vist mingi needus magusate küpsetiste tegemisel. Aga noh, nagu öeldakse, mõte loeb :)

Guinnessi pirukas
80g kaerahelbeid
240g täisterajahu
110g pruuni suhkrut
1spl küpsetuspulbrit
soola
55g sulatatud võid
10ml vanilje essentsi
235ml petti
350ml Guinnessi õlut


Kuumuta ahi 220C. Määri küpsetusvorm.
Sega kokku kaerahelbed, jahu, suhkur, küpsetuspulber ja sool väiksemasse kaussi. Suuremasse kaussi sega või, vanilje essents, pett ja Guinnessi õlu. Sega jahusegu vedeliku hulga ettevaatlikult segades kuni ühtlase massini. Kalla taigen küpsetusvormi ja puista peale veel kaerahelbeid.
Küpseta eelkuumutatud ahjus 30min, siis keera kuumus väiksemaks (200C) ja küpseta veel 30min. Keera ahi välja ja ava uks ja lase jahtuda 30min ahjus enne kui kummutad restile.


Minu üritus lõppes sellega, et seest jäi see hästi pehme. Mitte taignane, aga hästi niiske. Järgmisel päeval oli see enamvähem söödav :) Aga ma ei anna alla, ma proovin seda veel korra teha ning madalas küpsetuspannis. Ja ei küpseta nii tugeva kuumusega. Kahtlustan, et untsu läkski see kook selle pärast, et alguses küpses koorik ära ning pärast ei pääsenud niiskus enam välja. Eks näis, kas mu teooria peab paika :)

17 märts, 2009

Tsitrusekoorija

Hiljuti ostsin omale tsitrusekoorija. Ma olin selle olemasolust ka varem teadlik, kuid leidsin, et saan ka tavalise peenikese riiviga hakkama. Jõulude paiku aga rääkis üks mu tädi, kuidas tema seda igalt poolt taga otsib ja kusagilt saada ei ole. Tallinnast sain selle aga vähese vaevaga, ostsin tädile, emale ja endale kah. Ja eile siis esimest korda proovisin. Ja ma ütlen teile ausalt, ma ei mõtlegi enam riivi kasutada sidrunikoore eemaldamiseks. Selle riistapuuga läks kogu protsess väga libedalt ja ma sain kätte selle kõige parema osa. Tavalise riiviga kipub ikka seda valget osa ka minema. Aga mu uue köögilemmikuga seda ei olnud. Väga tänuväärt köögividin. Minu oma on selline, millel on need pisemad augukesed koorimiseks ja üks suurem auk "ilukriipsu" (ma ei oska seda muud moodi nimetada) tõmbamiseks. Vähisabakuskussi valmistamisel kasutasin seda esimest korda. Pildil on näha neid ilusaid kollaseid ribakesi.

16 märts, 2009

Riisi-köögivilja hautis

Viimasest postitusest on päris pikk paus vahele jäänud. See ei tähenda aga, et ma vahepeal söönud ei oleks ega süüa teinud. Igapäevaselt juhtus esimest ja paar korda ka teist. Kuid midagi postitamisväärset korda ei saatnud. Eelmine nädal oli 5-päevane talvepuhkus. Enamust ajast vedelesime niisama, kuid kolmapäeval käisime Haapsalus Müüriääre Kohvikus. Pilte ei ole näidata, kuid kõik oli nii maitsev ja igal juhul soovitan seal ära käia, kellele veel käimata :) Proovimist väärivad ahjupirukad kui magusad koogid. Salatid ja võileivad peavad jääma järgmist korda ootama.

Tänasest õhtusöögist ka. Ma pole ammu köögiviljahautisi teinud. Mul olid mõned jupid eelmisest nädalast, mis tuli kindlasti ära kasutada ning lisasin veel oma lemmikut - varssellerit.

Riisi-köögivilja hautis / neljale
Aeg: 50 min
Ettevalmistuseks: 20min
Kuumutamiseks: 30min

1spl oliivõli
300g porgandeid, kuubikud
1/2 pead varssellerit, 2cm pikkused jupid
1 porru, viilutatud
1 sibul, jämedalt hakitud
1/2 paprikat (võib ka terve panna, mul rohkem lihtsalt polnud :) )
1 karp šampinjone, neljaks lõigatud
125g pruuni riisi
600ml köögiviljapuljongit (1 kuubik)

Kuumuta potis õli. Lisa sinna hakitud porgandid. Kuumuta paar minutit. Lisa varsseller ja kuumuta veel 5 minutit.
Lisa porru ja sibul, kuumuta korraks läbi.
Lisa paprika ja seened, kuumuta veel 5 minutit aeg-ajalt segades.
Lisa köögivilja segule riis ja sega läbi. Seejärel lisa kuum puljong ning hauta madalal kuumusel 20 minutit aeg-ajalt segades.

05 märts, 2009

Värviteraapia salat

Tahtsin teha ühte marokopärast salatit. Aga juhtus nii, et mul ei olnud kodus kikerherneid. Need asendasin valgete ubadega. Kui aga salatit tegema hakkasin, avastasin, et olin retsepti töö juurde unustanud. Noh, väga ei kurvastanud, sest koostisosi oli vähe. Aga maitsestamise koha pealt tegin küll omaloomingut.
See salat tuli ka niimoodi väga hea, aga ma tahaks ikka selle õige variandi ka ära proovida. Seni aga minu versioon.

Värviteraapia salat / kahele
2 apelsini
1 purk valgeid ube (mitte tomatikastmes)

1 pott lehtsalatit
2spl röstitud sibulaid
maitsesta SM Forest Blendiga

Pese salat ja rebi tükkideks.
Eemalda apelsini koor (mina lõikasin selle noaga maha kuni viljalihani). Lõika sektoritest viljaliha välja.
Loputa valged oad, kurna ja kalla salati hulka.
Puista peale röstitud sibulad ja maitsesta SM Forest Blendiga.
Sega salat läbi ja serveeri.

Eraldi kastet ei hakanud tegema, kuna apelsinist tilkus piisavalt vedelikku. Järgmisel korral kasutan teist sorti salatit. Midagi tugevama maitsega. Originaalis kasutati värsket spinatit. Rimis oli aga salati osakonnas väga vaene päev. Peale lehtsalati polnud midagi võtta.
Aga salati tegemisest saab juba väga värskendava emotsooni. Kõik on nii kirkalt värviline ja apelsini lõhn on nii mõnus!