30 september, 2008

Kala ahjuköögiviljaga

Küpsetatud lõhe ei kuulu mu lemmikute hulka, kuid seda oli mingist ajast sügavkülmas veel järel. Seega kasutasin selle ära.

2 portsjoni / 2 punkti portsjon
Retsept pärit Kanada Kaalujälgijate webilehe uudiskirjast.
250g toorest kalafileed
12 kokteiltomatit
1 suvikõrvits, viilutatud
1 kollane paprika, kuubikuteks lõigatud
1 sibul, peeneks hakitud
3tl kuivatatud tilli
tüümiani, soola, pipart
Kuumuta ahi 200 kraadini. Aseta pannile kaks fooliumi tükki (mõlemad u. 30cm). Aseta mõlemale fooliumile üks kalafilee, kalale aseta retsepti järjekorras värsked köögiviljad.
Voldi foolium kokku. Küpseta ahjus 15min, kala muutub valgeks ja tugevaks.
Tõsta pakikesed ahjust välja ja lase ca 5 min toatemperatuuril jahtuda. Ettevaatust sisuga, see on väga kuum!
Selle juurde sobivad hästi ahjukartulid või krõbe baguette. Ära unusta nende eest punkte lisada.

24 september, 2008

Suvikõrvitsa muhedik

Olgu kiidetud emad ja nende aiamaad!
Paar nädalat tagasi käisin kodumail ja nagu emadele kombeks, panevad nad alati midagi kodust kaasa. Mina sõitsin koju täiesti orgaaniliste-mahe aed- ja juurviljadega. Kott porknaid, punaseid peete ja paar suurt ja kollast suvikõrvitsat.
No ja mina tegin oma mahedatest suvikõrvitsatest muhedat suppi.

3 portsjoni / 4,5punkti ports
1 suur suvikõrvits (või kaks väikest) umbes 1kg jagu
1 karp sulatatud juustu 12% (võib olla maitsestatud või naturaalne, minul oli Merevaik Extra Light lõhe-kreveti)
1/2 köögivilja puljongikuubikut või maitse järgi soola
1L kuuma vett
165g lõhe omas mahlas (konserv Kink Oskar, Wild Alaskan Salmon)
1spl kõrvitsaseemneid (lisa selle eest 1,5p)

Haki suvikõrvits ning pane potti (ilma õlita). Kuumuta, kuni suvikõrvitsast hakkab vedelikku eralduma ning hauta veidi "omas mahlas".
Lisa kuum vesi ning keeda keskmisel kuumusel, kuni suvikõrvits on pehme.
Eemalda pliidilt ning püreesta.
Tõsta pott taas pliidile ning sega hulka sulatatud juust. Sega kuni juust on täielikult sulanud.
Haki lõhe veidi peenemateks tükkideks ning sega supi hulka.
Serveerimisel võid peale puistata kõrvitsaseemneid, kuid ära unusta selle eest punkte juurde arvestamast.

22 september, 2008

Sügis sügavkülma

Minu nädalavahetuse saak kaks karpi kukeseeni.
Ämmakandidaat tõi turult kukeseeni. Et talvel saaks seenepirukaid, köögiviljavormi, kukeseenepastat jne-jne kokata, varun kukekaid praegu sügavkülma. Protsess väga lihtne:
Haki seened natuke väiksemateks tükkideks.
Seened pannile ILMA ÕLITA.
Kuumuta kuni vedelik on aurustunud.
Lisa soola.
Jahuta ning pane karpi.
Ja ongi sügis purgis! :)

Sibulapirukad

20tk / 3punkti 1 tükk
Pühapäev oli üks väga tegus päev. Enamus päevast möödus mu õmblustuba koristades ja sinna mingi süsteemi loomisega. Õhtul tegime ühe pika jalutuskäigu. Peale sellist sahmimist ja rahmeldamist tundsin, et vajan midagi head. Pirukat ja valget veini.
Vaja läheb:
500g pärmilehttaignat
2 sibulat
50g sinihallitusjuustu
õli praadimiseks
muna määrimiseks
seesamiseemneid

Haki sibul peeneks ning kuumuta kuni sibul on klaasjas. Võta asja rahulikult, kui üritad sibulat tagant kiirustada, siis ta ei kavatsegi valmis saada. Ära lisa soola, kuna sinihallitusjuust on piisavalt soolane.
Lõika taignast parajad ristkülikud, tõsta taignale üks teelusikatäis sibulat, tükike sinihallitusjuustu ning vajuta ääred kahvliga kinni. Määri pirukad pealt munaga ning raputa peale seesamiseemneid.
Küpseta pirukaid 180C juures 10-15 minutit.
Lase natuke jahtuda ning seejärel naudi klaasi valge jahutatud veiniga.

19 september, 2008

Valge õhtusöök

Juba mõnda aega oli mul lillkapsa isu. Midagi konkreetset plaanis polnud ja seega ei varunud spetsiaalselt midagi. Esmaspäevasest kokkamisest jäi järele tükike juursellerit, lahja mozzarella oli ka mõeldud mõneks õhtuseks salatiks ja siis lillkapsas, mis ootas, et temast midagi mõnusat valmiks.
Vaja läheb:
1 keskmine lillkapsapea
100g juursellerit
250g mozzarellat (zotarella 10%)
1/2 köögiviljapuljongi kuubikut
1/2 pakki kartulipudru pulbrit
õli, riivsaia
Pane lillkapsas köögiviljakuubikuga keema. Keeda 5 minutit, kurna. Jäta natuke vedelikku järele ning tee sellega poolest pakist kartulipudru pulbrist puder. Haki juurseller peenikesteks kuubikuteks. Kata ahjuvorm õhukese õlikihiga (minul on selleks spreipudel) ning puista üle riivsaiaga. Tõsta vormi põhja kartulipuder. Sinna peale kalla keedetud lillkapsas, puista üle juurselleri kuubikutega ning lõpetuseks kata õhukeste mozzarellaviiludega. Pane vorm eelkuumutatud ahju ja küpseta 10-15minutit 150C juures.
3-4 portsjonit, 6 punkti

Minu toidublogi

Mulle meeldib süüa teha. Enamasti on need lahjad toidud, kuna olen kaalujälgija. Mõtlesin, et kogun siia blogisse retseptid, mis on mu lemmikud, uued katsetused, mu enda leiutised jne, et tekiks niiöelda virtuaalne kokaraamat.
Lisan toitude juurde KJ punktiväärtuse. Kuid lisan siia, et Kaalujälgijad ei ole seda lehekülge üle vaadanud. Informatsioon sellel lehel (k.a. KJ punktiväärtuste täpsus retseptide juures) on puhtalt minu isiklik arvamus ja arvutused. Täielik informatsioon Kaalujälgijate kohta on olemas nende kodulehel ning kohalikes KJ rühmades.