16 september, 2009

Borš / Borscht

Mulle väga maitseb peedisupp. Nüüd aga, kus ma liha enam ei söö, ei saa ma seda enam kuskilt osta vaid pean ise tegema. Vegie Food raamatus on ideaalne retsept. Supp maitses mõnusalt hapukalt ja oli täitsa borši moodi. Järgmine kord lisan sinna aedvilju veel. Kasutasin eelnevalt riivitud ja keedetud peeti, nii läks supiga ainult 10 minutit.
Oh, nüüd tuleb veel välja mõelda, kuidas ilma lihata mulgi putru teha :) Just see, kuidas ilma lihata seda mõnusat suitsust maitset saada. Ei kujuta seda hästi ette suitsukalaga... peab katsetama :)

Borš / kolmele

400g keedetud-riivitud peeti
1spl tuhksuhkrut
1 sidruni mahl
1 muna
soola-pipart
600ml vett
serveerimiseks hapukoort, kes soovib

Pane peet 600ml veega keema.
Lisa sidrunimahl ja suhkur.
Mina panin sidrunikoore ka, sest seda oli kuidagi kahju ära visata :)
Keeda 5 minutit ja tõsta pott pliidilt.
Klopi eelnevalt muna lahti.
Pidevalt segades lisa muna supile.
Maitsesta soola-pipraga.

I love borscht. Just since i'm not eating meat anymore, it's hard to find it :) But in Vegie Food book, there's wonderful recipe for vegan borscht. And it's delicious! Next time i'll add more different veggies. Maybe even pickles.

Vegan Borscht / 3 serves
400g grated boiled beetroot
1tbs caster sugar
1 lemon juice and peel
1 egg
600ml water
salt-pepper
sour cream, to serve (optional)

Put beetroot to boil with water.
Add sugar and
lemon juice. I put lemon peel also in, couldn't waste it :)
Boil for 5 minutes and then remove from heat.
Whisk the egg in a bowl.
Gradually pour the egg into the beetroot mixture, whisking constantly.
Season to taste with salt and pepper.

10 kommentaari:

Pille ütles ...

Tundub väga põnev. Ma teen lihata borši (enda retsepti järgi, mis Nami-Namis ka) päris sageli, tõeline lemmik lihtsalt. Aga Su munaga variant tundub ka põnev.

PS See borš Sul nüüd päris vegan ei ole, sest sisaldab muna!!!

Kuutydruk ütles ...

Ma lähen uurin kohe Nami-namisse :)
Tead, minu jaoks ongi need terminid veidi sassis. Üritasin kord wikipediaga selgust luua, aga suht tulutult.
Kes siis miski on...? :S

Pille ütles ...

Enamus vegetaarlastest e. taimetoitlastest ei söö liha, aga paljud on nn ovo-lakto-vegetaarlased, kes söövad piimatooteid ja mune. Vegan on ranged taimetoitlased, kes ei söö üldse loomseid tooteid (sh on kindlasti välistatud lehmadelt-kitsedelt saadav piim, kanadelt tulevad munad).

Kuutydruk ütles ...

Aitäh! :) Sellest selgitusest on küll palju abi.
Aga mis oleks siis õige tag? Vegetarian? Kui panna ovo-lakto... läheks liiga pikaks :)

kratu ütles ...

vot sellepärast ma lihast ei loobugi, et liiga palju häid toite on lihaga. näituseks just seesama mulgipuder. ma ei ta - aga äkki proovid lepasuitsujuustuga - see on väga suitsune, maitset peaks tulema küll. ta nii hirmsalt ei sula ka. aga mulgipuder see muidugi olema ei saa...

Pille ütles ...

"vegetarian" oleks igati arusaadav ja õige ingliskeelne teek. Eks tõsivegetaarlased peaksid seda segadusttekitavaks, aga üldiselt mõistetakse selle all lihast-kalast-mereandidest vaba dieeti, mis võib (aga ei pruugi) tarbida selliseid loomseid saadusi nagu munad, piim(atooted), mesi. (Muide, veganid ei söö ka mett).

Kuutydruk ütles ...

Aitäh kratu! See on sul täitsa hea mõte, peaks katsetama tõesti hoopis juustuga.

Pille, tänud suured selgituste eest! :) Parandan oma tagid ära.

Star of the East ütles ...

It looks wonderful, thanks for the recipe!

Kuutydruk ütles ...

Hi Star!
THanks! :) Try it out.

Pille ütles ...

Täna oli kiiresti vaja midagi õhtusöögiks teha ja kuna kapis oli paar röstitud peeti, siis otsustasingi seda suppi teha. Täitsa mõnus!