P.S. Punkte enam ei lisa

Kuna Kaalujälgijad lõpetasid tegevuse Eestis, siis läksin ka mina üle Figuurisõpradele. Neil käib kaloriarvestus ühikutena. Seega enam Kaaljujälgijate punkte ei lisa.

Roheline supp

Jaanuari Oma Maitsest olen kokanud juba päris mitu korda. Pildile on aga jäänud ainult see supp. Fotokat ei ole alati käepärast ja kuidagi nukker on ka teha pilti nii ilusast ja värvilisest ja välja tuleb üks tumedate värvidega kollane pilt. Unistan uuest kaamerast, aga see ei ole üldse selle blogi jutt :)
See supp sobis väga hästi argiõhtul kokkamiseks. Sai kiirelt valmis ja ei olnud kõhule raske. Mulle hirmsasti meeldis selle juures pesto. Seni kuni oad ja herned keesid, limpsisin seda niisama röstsaia peal.
Hetkel pole retsepti käepärast ja ei teagi, kas üldse tohiks seda siia üles panna. Peab uurima...

Kreemjas herne-piparmündi püreesupp

Minu jaoks üks üllatuslik kooslus. Herned ja piparmünt ja kala. Idee Stockmanni kokkadelt.

4 portsjoni / 5 punkti
Valmistusaeg:
10min ettevalmistuseks
20 min keetmiseks

(500g lõhefileed) 200g lõhekornserv omas mahlas
400g külmutatud herneid
50g võid või 2 spl õli
2 sibulat
150ml kuiva valget veini
300ml vett
150ml kohvikoort 10%
peotäis hakitud piparmündi lehti
(2spl oliivõli (mitte extra virgin) poole sidruni mahl)

Kuumuta potis õli või sulata või, lisa herned ja hakitud sibul ja kuumuta mõni minut. Lisa valge vein ja hauta. Lisa sool, kalla peale vesi ja keeda kuni herned on pehmed. Püreesta saumikseriga ühtlaseks kreemjaks massiks. Lisa piparmünt.
Mina läksin lihtsamat teed pidi ja murendasin kahvliga lõhekonservi ning segasin püreele. Proovisin ka originaalvarianti. Mulle väga ei meeldi kala koos sidruniga, seega olen jäänud konservi juurde, rasvavaesem ka.
(Originaal: Lõika lõhe neljaks tükiks, hõõru oliivõli ja soolaga ja prae seni, kuni kala pruunistub. Pigista lõhele sidrunimahla, raputa peale viie piprasegu ja küpseta veel 190C kraadi juures kuni 6 minutit.)
Lisa herne-piparmündimassile koor ja serveeri lõhega.

Minu nunnu

Kõik algas sellest, et tahtsin isale jõuludeks leivaküpsetusmasinat kinkida. Mäletan juba ammusest ajast, et ta tahaks seda saada. Uurisin selle kohta internetist ja lugesin foorumeid. Erinevatel mudelitel on erinevad programmid, kuid enamikega saab teha leiba-saia ja isegi moosi keeta. Niimoodi uurides hakkas mulle endale see masina mõte juba väga meeldima. Saaks erinevaid maitseleibasid teha, sooja saia hommikuks jne-jne. Aga jah, mõte oli, et isale see kinkida. Igaks juhuks uurisin ema käest, et kas ikka tasub isale see kingitus teha. Ja ema arvaski, et ega isast vist suurt küpsetajat ei saaks. Noh, selle uurimisega tekkis aga minu soovidenimekirja üks rida juurde.
Ja Jõuluvana arvestas mu sooviga! :) Ma saingi omale jõuluks selle imemasina, Kenwood BM210. Tal on 12 programmi, segab ja küpsetab, taimer ja erinevad kooriku pruunistusastmed.
Esimene leivategu algas õhtul kell kaheksa ja leiba sai proovida natuke peale kahteist öösel :) Ma lihtsalt ei suutnud oodata järgmise päevani selle katsetamisega. Esimene üllitis maitses hea, kuid kaubanduslik välimus puudus. Taigen oli liiga kuiv. Teine katsetus tuli aga väga hästi välja. Maitse oli väga hea ning leib nägi välja leiva moodi. Kolmandaks korraks tuleb meelde jätta, et vedelikku nõks vähem. Leib jäi natukene kleepuv, kuid söödud sai ta imekähku sellegi poolest.

Programm 3 ja suurus 700g
Vesi 300ml
Oliivõli 15ml
Päikesekuivatatud tomatite õli 30ml
Rukkijahu 300g
Täistera durumjahu 70g
Nisujahu 30g
Piimapulber 3tl
Sool 1/2tl
Suhkur 3tl
Kuivpärm 1tl
Päikesekuivatatud tomateid 100g (võimalikult kuivaks nõrutatud)
Kõrvitsaseemned 2spl
Röstitud sibul 2spl
Tüümiani
Ained segamisnõusse retseptijärjekorras.

Feta juustu pirukad

Mulle meeldib väga feta juust ja mulle meeldib väga tüümian.
Tahtsin midagi mõnusat ja kiirelt valmivat üheks filmiõhtuks. Sain idee Toidutarest piruka retseptide hulgast. Muutsin veidi originaalretsepti, kuna ei armasta oliive ja pune ei anna minu meelest nii mõnusat maitset.

Väikesed feta juustu pirukad
Valmistusaeg:
15 minutit ettevalmistuseks
15-20 minutit ahjus

500g lehttaigna plaate
150g feta juustu
2tl kappareid
2 tomatit
2dl riivjuustu
määrimiseks muna
tüümiani
Laota taignaplaadid sulama.
Vajuta feta kahvliga peeneks. Tükelda tomatid ja kapparid väikesteks kuubikuteks. Sega feta ja riivjuustuga.
Lõika taignaplaatidest väikesed ristkülikud. Lõika iga tüki servast kaks riba, niiet taignatükist saaks ruut.
Tõsta iga taignaruudu peale kuhjake täidist, riputa peale tüümiani ning pane peale kaks tainariba risti üle taignaruudu. Vajuta ribade otsad kinni.
Pintselda pirukad lahtiklopitud munaga üle.
Küpseta ahjus 200C 15-20 minutit.

Natukene jõululõhna

Teisipäeval sai plaani võetud kelgutamine. Kuna kolmapäevaks lubas suurt sula, siis oligi viimane aeg see asi ette võtta. Kes teab, kas sel aastal enam saabki.
Plaan oli selline, et peale tööd kappan kähku koju, küpsetan kiirelt ühe koogi, siis kelgutama ning pärast kelgutamist sööme kooki jäätise või vaniljekastmega.
Läks aga natuke teisiti.
Peale tööd kappasin kähku koju, küpsetasin kiirelt koogi, kelgutasime ning pärast kelgutamist ei järgnenud plaanipärast koogisöömist. Kõigil oli toss nii väljas, et ei jaksanud liigutadagi. Mis siis ikka. Võtsin koogi järgmisel päeval tööle kaasa. Terve päev otsa lõhnas mul siin kapi peal, nii jõuluselt ja nii magusalt. Pealelõunal sai siis kook lahti lõigatud ja mõnusa vürtsika musta teega alla loputatud. Jäätist ega vaniljekastet meil ei olnud, aga kook oli ka nendeta maitsev. Isegi nii maitsev, et pilt jäi tegemata. On üks pisike pildike retsepti algallikast. Kuna kook sai imekähku valmis ja oli imelihtne teha, läheb see kordamisele. Ja siis juba korralikult - jäätisega ja pildistamisega.
16tk / 2 punkti
Aeg: 18 min ettevalmistuseks + 25 min ahjus

Suhkruvaba dieet-koola lisab vähekalorilist mahlasust ja magusust sellele imemaitsvale koogile. Ideaalne kuuma siidriga.
1 sprei õli
85g jahu
110g täistera jahu
2tl küpsetuspulbrit
1/2tl soodat
1/2tl kaneeli
1/4tl riivitud muskaatpähklit
1/4tl soola
1 suur lahtiklopitud muna
30g õli
7spl pruuni suhkrut
450ml suhkruta konservpirne
60g dieetkoolat

Kuumuta ahi 175 kraadini. Kata 22cm läbimõõduga kandiline koogivorm õlispreiga.
Sega jahud, küpsetuspulber, sooda, kaneel, muskaatpähkel ja sool keskmisse kaussi. Sega muna, õli ja pruun suhkur suurde kaussi. Lõpuks haki pirnid ja lisa munasegule. Sega juurde koola.
Sega jahusegu munasegule, ära klopi.
Kalla taigen vormi ja küpseta 25min või kuni koogi keskele torgatud hambaork ei jää enam taignaseks.
Lõika 16 tükiks ja serveeri soojalt.
Minul momendil pruuni suhkrut ei olnud, selle asemel panin fariinsuhkrut. Suhkruta konservpirne ei õnnestunud mul ka leida mõistliku hinna eest. Seega ostsin tavalisi pirne. Jätsin nad veidikeseks seisma, et nad pehmemaks läheks.
Pirne panin rohkem kui retseptis ette nähtud. Kook tuli väga mahlane ja mõnus. Arvan, et fariinsuhkur tekitaski koos kaneeliga selle piparkoogi lõhna.
Igal juhul läheb kook taastegemisse! :)

Peedi-tatrahautis

Tatar ei kuulu minu lemmikute hulka. Söön siis, kui midagi muud ei ole. Tatrapoti ääres nälga ei jää :) Aga tatar ju kasulik ja seedimisele hea. Oktoobri-novembri Rimi kliendiväljaanne Toit&Trend sisaldab igasugu häid retsepte, nõuandeid ja taaskasutusideid. Esmaspäeval nädalamenüüd kokku pannes lehitsesin sedagi ajakirja ning silma hakkas see lihtne ja odav retsept. Mõtlesin, et proovin, kas tatar saab mulle kuidagi maitsvamaks.
4 portsjoni/8p
Valmistusaeg 20 minutit + 30 minutit ahjus
400g hakkliha
500g peeti
2dl tatratangu
1 sibul
2 küüslauguküünt
400g hapukoort
1tl kuivatatud tüümiani
1,5tl soola
musta pipart
Keeda peete 40-50 minutit, kuni need on pehmed. Jahuta külmas vees, koori ja riivi.
Roa võid valmistada ka valmis keedetud peetidest. Keeda pestud tatratange soolaga maitsestatud rohkes vees 10-15 minutit, seejärel nõruta. Pruunista pannil hakkliha. Koori ning haki sibul ja küüslauk. Lisa hakklihale ja kuumuta läbi. Sega kõik ained suures kausis, maitsesta soola ja pipraga. Tõsta võiga määritud ahjuvormi. Küpseta 200 kraadises ahjus 45-50 minutit.
Mina puistasin vormi üle riivleivaga, et tekiks mõnus koorik. Samuti ei jaksanud nii kaua oodata ning lasin ahjus olla umbes 30 minutit.
Katse tulemus: leidsin mooduse, kuidas tatar mulle täiesti maitseb. Arvan, et trikk on tüümianis, mis on tatra maitsest üle.

Kerge salatipoiss

See oli mul selline, inglisekeelsest väljendist tulnud sõnast "pot-luck", külmkapist kokkukraabe salat. Punkte oli päeva lõpuks vähe järele jäänud. Vaatasin siis näljase näoga külmkapis ringi ja kraapisin lahjad asjad kokku.
2 portsjoni / 4p
Valmistusaeg: 10 minutit
1 pakk lumekrabi
pool pead lehtsalatit
peotäis viinamarju
1 karp rasvatut kodujuustu
Maitsestasin SantaMaria metsaseene maitseaine seguga. Selle puudumisel sobib sool-pipar ka väga hästi.
Kellel punkte veidi rohkem, saab salati kõrvale leiba ka süüa. Mina jõin tomatimahla, mis teadupärast 0 punkti annab, aga hästi kõhtu täidab ;)

Valged oad krõbeda leivakoorikuga

Tänane roog pärit Kanada Kaalujälgijate uudiskirjast.
See itaaliapärane pajaroog on kaetud tugevamaitselise Parmesaniga, riivleiva ja krõbedate metsapähklitega. Ülimaitsev! Minu uus lemmik on riivleib :) Natuke lisasin ka SantaMaria Fores Blend maitsesegu.
3 portsjoni / 3 punkti
Valmistusaeg: 30 minutit
2tl oliivõli
1 keskmine porru, hakitud
1 küüslaugu küüs
1 keskmine pea hiinakapsast
125ml kana- või köögivilja puljongit
450ml valgeid ube, kurnatud ja loputatud
pipart, rosmariini
60ml riivitud Parmesani
125ml riivleiba, jämedamat

Eelkuumuta ahi 190 kraadini.
Kuumuta õli potis. Lisa porru ja küüslauk, kuumuta kuni porru on läbipaistev, umbes 5 minutit. Lisa hiinakapsas, kuumuta kuni see on pehme, umbes 1 minut. Sega juurde puljong. Kata pott kaanega ning lase haududa umbes 3 minutit. Aeg-ajalt sega.
Lisa oad, pipar ja rosmariin.
Tõsta köögiviljasegu ahjuvormi. Sega juust, riivleib ja pähklid väikeses kausis. Puista üle köögiviljasegu.
Küpseta ahjus kuni leib on kergelt pruunikas. Umbes 15 minutit.

Vegetaarne pasta carbonara

Pasta carbonara on klassikaline Itaalia pasta peekoni, muna ja parmesani juustuga, mis on parim pikkade peenikeste pastasortidega.
Siin armastatud koorene pastakaste hoopis lahjem, kuid maitseb nagu tavaliselt.

4 portsjoni / 6 punkti
Retsept pärit Kanada Kaalujälgijate webilehe uudiskirjast.
225g pastat, spagette või fettucinit
2tl õli, näiteks oliivõli
1 sibul, peeneks hakitud
125g šampinjone, viilutatud
200g toorjuustu, küüslaulu-ürtidega
2 keskmist muna
150ml piima
1/2 peotäit ürte (1tl värskeid või kuivatatud)
25g parmesani
50g herneid (konserv või värskeid või sügavkülmutatud)
soola, pipart
3 suurt lehte basiilikut garneerimiseks

Keeda pasta vastavalt pakendi juhendile
Kuumuta õli, lisa sibul ja seened ning kuumuta 5 minutit.
Sega toorjuust munaga, lisa piim, ürdid ning 2/3 parmesanist. Maitsesta soola-pipraga.
Kurna pasta, jäta 2 spl keeduvett alles. Kalla vesi ja pasta tagasi potti. Kalla munasegu pasta juurde ning kuumuta 2-3 minutit pidevalt segades, kuni kaste kergelt pakseneb. Sega juurde sibul, seened ja herned ning kuumuta veel 2 minutit.
Enne serveerimist puista peale ülejäänud parmesan, garneeri basiilikuga.
Tipp:
Kui tahate kiirelt, osta värsket pastat, mis vajab ainult paar minutit keetmist.