Uus võimalus sojale / New chance to soya

Katsetasin täna esimest korda sojahakkliha. Varasemad kogemused sojaga pole väga meeldivad olnud. Olen proovinud soja piima, soja jogurtit, tofut... ükski neist pole väga meelt mööda olnud. Ainuke, mis mulle väga maitseb, on sojakaste. Sellest hoolimata otsustasin sojale uue võimaluse anda. Ostsin sojahakkliha ning täna tegin esimese katsetuse.
Pean tunnistama, et täiesti maitsev oli! :) Meenutas natuke kanahakkliha, aga sojahakkliha oli hoopis pehmem ja kõhule mõnusam.

Hapukapsahautis sojahakklihaga / kahele
250g hapukapsast
1 purk kikerherneid
1 sibul
125ml sojahakkliha
1spl oliivõli

Keeda sojahakkliha vastavalt juhendile.
Kuumuta potis õli ning lisa hakitud sibul. Kuumuta kuni sibul hakkab klaasistuma. Lisa hapukapsas ning prae paar minutit.
Kalla peale umbes pool klaasi vett, hauta 15 minutit.
Lõpuks lisa keedetud sojahakkliha ning kikerherned.
Sega segamini ning hauta veel 5 minutit.

For the first time i tried to cook with soya mince. My experiences with soya haven't been very pleasant. I've tasted soya milk, soya joghurt, tofu... none of them hasn't really tasted good for me. Except soya souce :) But i decided to give soya a new chance. I bought soya mince and made my fist test today.
I have to admit, it was really tasteful! :) It reminded a bit chicken mince, but much more tender and nicer to my tummy.

Sauerkraut stew with soya mince and chickpeas / two serves
250g sauerkraut
125ml soya mince
1tbs olive oil
1 onion
1 can chickpeas

Prepare soya mince according to package instructions and set aside.
Heat olive oil in a deep pot.
Add onion and heat till tender.
Add sauerkraut and heat more few minutes.
Add about 125ml water and heat in a low heat about 15 minutes.
Add soya mince and chickpeas, mix and heat more 5 minutes.

Olen olemas :)

Ei ole kuhugi kadunud, teen ikka süüa, aga ei midagi ülesmärkimisväärset. Salatit kuskussiga, paar tatraputru jne :) Sellised asjad, mille saab külmalt või lihtsalt kuuma veega üle kallates valmis.
Vahepeal juhtus lihtsalt selline kole lugu, et meil läks pliit katki. Aga nüüd on see probleem lahendatud. Eile tegin taas leiba. Seekord viin kõik vennale :) Ta juba ammu palus, et ma teeks talle. Praegu lõhnab leivakott laua kõrval, tahaks hirmsasti ampsu võtta :)
Järgmisel nädalal hakkan jälle korralikuks ja hakkan taas toidublogimisega ka tegelema. Viimasel ajal olen oma kästiööpoega tegelenud ja sellega seoses teises blogis rohkem aktiivsem olnud.
Siis veel sellised uudised, et tunneli lõpust paistab valgus ja valguse juures paistab minu esimene köök. See on alles väga väike valgusetäpike, aga siiski :) Ehitus on nüüd seal maal, et meil on põrand maas ja seinad krunditud. Nüüd veel värv peale ja liistud maha ning olengi valmis köögimööbli valimiseks. Ma nii põnevil ja veidi ka paanikas, sest nii palju asju on vaja otsustada ja valida ja otsustada... Aga rohkem ikka põnevil kui paanikas :)
Blogimiseni!

Seenesupp raviolidega / Mushroom and ravioli soup

See on taas üks ülimaitsev supp Vegie Food raamatust. Mul on juba mõnda aega üks poolik pudel punast veini riiulil vedelenud. Niisama ei taha seda juua, sest ei ole enam punase veini soolikat vist ja teiseks, ta on seal juba TÕESTI kaua vedelenud. Kui sealt selle ühe klaasi võtsin, siis oli veel enam-vähem joodav :) Aga toidu sisse kõlbab see vein küll ja mõnda aega olen otsinud retsepti, kus võiks punast veini kasutada. Lihatoitudega pole nagu eriti probleemi, sobib panna küll, aga taimetoitudega pole veel katsetanud. Selle supiga aga sobis sorts punast veini imehästi!

Seenesupp raviolidega / kolmele
1 karp portobello seeni (ma ei tea kui palju seal neid on)
2spl oliivõli
2 sibulat
1 küüs küüslauku
u 1l köögivilja puljongit
sorts punast veini (u. 30ml)
1spl Worcesteri kastet
120g kuivatatud juustu raviolisid (või 200g värskeid tortellinisid)
riivitud parmesani serveerimiseks

Kuumuta potis õli ja prae seal viilutatud sibulaid ja küüslauku, kuni nad on kergelt pehmed.
Lisa seened ning kuumuta veel veidi.
Vahepeal kuumuta vesi ning kalla see potti seentele ning lisa puljongi kontsentraat, Worcesteri kaste ja vein. Lisa raviolid ja keeda kuni nad on pehmed.
Maitsesta supp soola-pipraga ja serveeri riivitud parmesaniga.


This is another delicious soup from Vegie Food. I've had this opened bottle of red wine on the shelf for a some time. I'm not that into red wine anymore to just drink that and secondly, it has been there really for SOME time already. When i took this first glas from it, it was quite OK, but i didn't have a heart to just pour it down the sink. So i was looking for a recipe, where i could use red wine. Cooking with meat, there's plenty of ways, how to use red wine, but in vegetarian dishes i haven't used it before. But it was absolutely delicious in this soup!

Mushroom and ravioli soup / 3 serves
2tbs olive oil
250g portobello mushrooms
2 onions, sliced
1 garlic glove, sliced
about 1l water
vegetable stock concentrate
2tbs red wine
2tbs Worceshire sauce
120g dry ravioli or tortellini (or 200g fresh cheese ravioli or tortellini)
shaved parmesan to garnish


Heat the oil in large pot. Add onions and garlic, heat a bit.
Add mushrooms and heat some more.

Meanwhile heat water and pour on to mushroom mixture. Add stock concentrate, Worcestershire sauce and red wine.
Add tortellini or ravioli and boil, till they are al dente.
Season soup with salt and pepper and serve topped with shaved parmesan.

Viigimarja salat / Salad with figs

Nägin Pille fotoalbumis imeilusaid pilte viigimarjadest ja tekkis mulgi isu nende mammude järele. Viigimarjad on väga head nii kuivatatult kui värskena. Neis on palju kiudaineid ja kõhule mõjuvad väga hästi :)
Mina polnud varem neid värskena saanudki, kui ostsin paar nädalat tagasi kaks tükki - ühe endale, ühe kihlatule - Nopist maitsmiseks. Sõime ära ja jäime näljaste nägudega üksteisele otsa vaatama, et küll oli hää ja tahaks veel :)
Siis lasingi omale Stockist tuua kilo, oli soodushinnaga. Sama päeva õhtul sõime juba pooled ära ja ühe korra tegin salatit, mis nii väga hea välja ei tulnud, sest jäi kuidagi kuiv. Ei osanud sinna mõelda ühtegi head kastet, mis viigimarjade ja juustu maitsest üle ei käiks. Aga pilt oli ilus ja juba see tegi tuju heaks :)


Viigimarja salat / ühele
erinevatest salatitest salatipadi
5 viigimarja
40g kitsejuustu


Few weeks ago i tasted fresh figs first time. I bought two figs - one for myself, one for my fiance - from local delicacy shop. We ate both each one and looked at each other with hungry faces and wanted some more.
So i bought them more. In the first evening we ate almost half of them. Next evening i made a salad for myself. It was a bit dry. Just couldn't figure out, what dressing i should make, which will not dominate over figs and cheese. But the color combo itself was so delightful! :)


Salad with figs / one serve
different salads
5 figs
40g goat cheese