Viigimarja salat / Salad with figs

Nägin Pille fotoalbumis imeilusaid pilte viigimarjadest ja tekkis mulgi isu nende mammude järele. Viigimarjad on väga head nii kuivatatult kui värskena. Neis on palju kiudaineid ja kõhule mõjuvad väga hästi :)
Mina polnud varem neid värskena saanudki, kui ostsin paar nädalat tagasi kaks tükki - ühe endale, ühe kihlatule - Nopist maitsmiseks. Sõime ära ja jäime näljaste nägudega üksteisele otsa vaatama, et küll oli hää ja tahaks veel :)
Siis lasingi omale Stockist tuua kilo, oli soodushinnaga. Sama päeva õhtul sõime juba pooled ära ja ühe korra tegin salatit, mis nii väga hea välja ei tulnud, sest jäi kuidagi kuiv. Ei osanud sinna mõelda ühtegi head kastet, mis viigimarjade ja juustu maitsest üle ei käiks. Aga pilt oli ilus ja juba see tegi tuju heaks :)


Viigimarja salat / ühele
erinevatest salatitest salatipadi
5 viigimarja
40g kitsejuustu


Few weeks ago i tasted fresh figs first time. I bought two figs - one for myself, one for my fiance - from local delicacy shop. We ate both each one and looked at each other with hungry faces and wanted some more.
So i bought them more. In the first evening we ate almost half of them. Next evening i made a salad for myself. It was a bit dry. Just couldn't figure out, what dressing i should make, which will not dominate over figs and cheese. But the color combo itself was so delightful! :)


Salad with figs / one serve
different salads
5 figs
40g goat cheese

Tomati-oasalat

Mõnulen praegu oma uue raamatuga ja valin sealt aina roogasid. See on ka üks selline raamat, et võid kinnisilmi mõne lehekülje lahti võtta ja tead kindlalt, et sealt tuleb midagi head :)

Kirsstomati-oasalat / neljale 3Ü
3spl neitsioliivõli
1 shallott sibul, peenikeseks hakitud
1 küüslaugu küüs, purustatud
1tl sidrunimahla
500g kirsstomateid (võid võtta 250g punaseid ja 250g kollaseid)
425g valgeid konserveeritud ube (loputatud ja kurnatud)
peotäis basiilikulehti (u. 7-8 suurt lehte), rebitud

Pane oliivõli, hakitud sibul, purustatud küüslauk ja sidrunimahl kaussi ja sega segamini.
Pane pooleks lõigatud kirsstomatid ja valged oad suuremasse kaussi.
Kalla peale kaste ja raputa peale rebitud basiilik.
Sega õrnalt segamini.

Arbuusi-feta salat

Arbuus on suvel imehea. Praegu on poes juba väga mõistliku hinnaga arbuuse saadaval. Turul on arbuusid maja suurused ja hind oli kaks korda kallim (Keskturul vähemasti). Mina lasin meeslemmikul poest ühe väikese arbuusi tuua, mille kahepeale ära jaksaks süüa.
Seda salatit sõin kunagi ühe sõbra pool mingil olengul. Minu jaoks oli see väga huvitav kooslus - soolane ja magus koos. Sellest hetkest alates, on see üks mu lemmiksalateid suvel.
Ma küll täpselt ei mäleta, aga ma arvan, et see retsept on algselt Nami-namist pärit.

Arbuusi-fetajuustu salat / kahele
6,5Ü
400g arbuusi
250g pehmet fetajuustu (Fetaki)
peotäis (u. 30g) seedermänniseemneid
peotäis (u. 5-6 lehte) basiilikulehti

Lõika arbuus parajateks kuubikuteks ja eemalda nii palju seemneid kui kätte saad.
Lõika feta kuubikuteks, lisa arbuusile.
Rösti pannil seedermänniseemned, lisa arbuusile ja juustule.
Rebi basiilikulehed tükkideks ja puista samuti üle salati.
Sega õrnalt koostisained läbi.
Head isu! :)

Maasikasalat punaste ubadega

Eile käis kontoris taas maasikamüüja ja õhtuks tegin mõnusa salati. Soojade ilmadega on kuidagi nii, et sooja toitu nagu ei taha teha ja väga nagu isu süüa ka ei ole. Niiet viimasel ajal toitungi külmadest suppidest (enamasti petisupid, millele juurde paprikat-kurki-tomatit... jne) või külmadest salatitest. Aga et toidusedel liiga ühekülgseks ja vesiseks ei jääks, siis mõtlesin, et lisan maasikatele ka natuke valku. Alguses mõtlesin teha konserveeritud hernestega, aga oad tundusid ilusamad salati sees ja testsalat maitses väga hea :)

Maasikasalat punaste (kidney) ubadega / ühele
2Ü
250g maasikaid
2spl punaseid ube
1spl balsamäädikat
paar-kolm lehte basiilikut
natuke pipart

Puhasta maasikad ning lõika parajateks tükkideks. Mina tegin pooleks.
Nõruta oad ja loputa ning lisa maasikatele. Tupsuta kergelt liigne vesi.
Lisa balsamäädikas ja rebi basiiliku lehed tükkideks ning viimaks jahvata paar tiiru pipart peale.
Sega läbi ning lase hea maitsta.

Pilt on kohutav. Nii udune. Aga mul jooksis ammu suu vett lõhnamöllu ja punaste värvide peale. Ju mul siis käed lihtsalt värisesid nii hirmsasti selle tõttu :P

Pruuniriisi salat mustade ubadega

Eile jäi valgupunkte vajaka, seega tegin ühe salati, milles olid oad. Mulle oad väga maitsevad. Konserveeritud, keedetud, stoovitud... See salat on väga toitev ning sobib hästi suviste grillroogade kõrvale või iseseisva roana. Retsepti algallikas Kanada WW.

Pruuniriisi salat mustade ubadega / kolmele
2,5Ü
Ettevalmistuseks: 15min
Kuumutamiseks: 20min
1pk pruuni kiirriisi
1 purk musti ube, nõrutatud ja loputatud
140g (üks väike purk) maisi
60ml rohelist sibulat, värsket
60ml mahedat rohelist pipart, marineeritud, peenikeseks hakitud
1spl värsket laimimahla
1tl laimikoort
soola-pipart
koriandrit, soovitavalt värsket
Keeda riis vastavalt juhendile.
Kuni riis on veel soe, sega juurde oad, mais, roheline sibul, koriander, mahedad piprakaunad, laimimahl ja koor, maitsesta soola-pipraga.
Võid serveerida laimisektoritega. Mina seda ei teinud, kuna ei armasta väga haput.

Soe köögiviljasalat

Mulle väga maitseb balsamäädikas. Viimasel ajal olen seda palju salatikastmetes koos meega või tumeda suhkruga kasutanud.
Soe köögiviljasalat / kolmele
3Ü
1 suvikõrvits
1 baklažaan
2 eri värvi paprikat
2 punast sibulat
Kaste:
0,5dl neitsioliivõli
2spl palsamäädikat
1tl vedelat mett
soola-pipart

Viiluta suvikõrvits ja baklažaan. Tükelda paprika ja viiluta sibul. Aseta köögiviljad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja grilli 250kraadi juures 10 minutit. Kastme jaoks sega omavahel oliivõli, palsamäädikas, mesi ja sool-pipar. Tõsta köögiviljad kaussi ja vala peale kaste. Sega ühtlaseks ja serveeri.
Jahutatud segu sobib hästi ka bruchetta katteks.
Allikas Süües terveks ja kauniks

Pidulik kartulisalat

Abikaasakandidaadil oli aprilli alguses sünnipäev. Sel aastal tuli tal mõte seda kodus pidada. No mis siis ikka. Õnneks ei pidanud ma terve päev üksi köögis rassima, ta ise aitas ka ja tegi paar asja päris üksi valmis. Tema tegi oma maitse järgi kartulisalatit. Kuna mina enam liha ei söö, siis tahtsin endale lihata kartulisalatit teha. Aga mitte sellist tavalist möginat, vaid teistsugust. Ja leidsin ideaalse retsepti. Kuna tegemist oli peoga, siis kasutasin pariisikartuleid, teine kord võib aga tavalisi ahjukartuleid kasutada. Ainukeseks rahakotiröövliks jäävad selles retseptis päikesekuivatatud tomatid ja neid ei vahetaks ma ka millegi vastu :)
Retsepti algallikas pärit SIIT

Kartulisalat päikesekuivatatud tomatitega / kaheteistkümnele (jätkub ka rohkematele)
3Ü
2kg pariisikartuleid
2 purki konserveeritud rohelisi ube
200g päikesekuivatatud tomateid, nõruta ja kuivata õlist
ohtralt tüümiani
neitsioliivõli
soola

Lase vesi keema ja keeda pariisikartuleid nii kaua, kuni nad on peaaegu pehmed.
Kuumuta ahi 200 kraadini. Raputa küpsetuspaberiga kaetud panniplaadile veidi õli ning sellele laota ühe kihina kartulid. Puista üle kuivatatud tüümiani ja soolaga. Sega natuke kartuleid, et õli ja tüümian kataks neid igalt küljelt.
Küpseta kartulid kuldpruuniks. Oh, nad nägid nii ilusad välja! :)
Lase neil veidi jahtuda.
Kalla kartulid suurde kaussi.
Nõruta rohelised oad.
Lõika nõrutatud ja õlist kuivatatud päikesekuivatatud tomatid ribadeks.
Tõsta tomatid ja oad kartulitele. Sega õrnalt (sest muidu lähevad oad katki) läbi.
Soovi korral võid veel lisada soola ja tüümiani.
Serveeri soojalt, aga külmalt on samuti hea.

Kodujuustu-tuunikalasalat

Eilsest võtsin vastu otsuse, et ei söö enam looma- ega linnuliha. Kuid söön edasi mereande ja kalaliha. Ega see mingit väga suurt muutust mu menüüsse ei too. Viimasel ajal olen väga vähe liha söönud. Mõni aeg tagasi sõin üle tüki aja vasikaliha ja kanaliha. Kuid need lihtsalt ei maitse mulle enam ja tundub, et kõhule samuti ei meeldi. Viimase tõuke lihast loobumiseni andis üks väike videolõik, kus nägin kuidas väikseid tibusid mööda renne ja lehtreid ja tont teab mida väntsutati. Neil kõrvetati nokkasid, pritsiti värvi pähe... igati kole pilt ja tegu väikeste tibudega.

Siin siis järjekordne "õhtusalat". See salat sobib mu uue toitumisviisiga väga hästi. Tuunikalast, kodujuustust ja ubadest sain mõnusa valgukoguse.

Kodujuustu-tuunikalasalat / kahele
6Ü
1 väike purk (185g) tuunikalatükke vees
300g rohelisi aedube
peotäis rediseid
200g kodujuustu
värsket basiilikut
Kaste:
2sl neitsioliivõli
1sl valgeveiniäädikat
1tl muscavado suhkrut
soola-pipart

Kurna tuunikalatükid veest. Kui kasutad tooreid ube - lõika need pooleks auruta või keeda soolaga maitsestatud vees 5 minutit. Poolita redised. Kastme jaoks sega omavahel oliivõli, veiniäädikas, suhkur, sool-pipar. Sega kõik salatiained kokku ja vala üle kastmega.

Krevetisalat

Mina söön päevas 3 korda, pluss 2 vahepala. Hommikuti söön tavaliselt võileiba. Singi või juustu või forelliga, pluss lehtsalat-kurk-tomat. Siis söön 11.00 paiku ühe puuvilja. Kell pool kaks söön lõunat, mis on mul päeva tugevaim söök. Soe toit ja magustoiduks tavaliselt jogurtit. Ning kolme-nelja vahel on taas vahepala, milleks on kujunenud Nescafe Strong 3in1, mille mina teen rasvatu piima, mitte kuuma vee sisse. Õhtuti sooja toitu tavaliselt ei söö. Mulle meeldib õhtul salatit süüa. Mitte sellist kurgi-tomati-lehtsalati moodi salatit, vaid veidi toitvamat. Ja kõrvale söön kääru oma leiba.
See salat on ka üks mõnus õhtune kõhutäis.

Krevetisalat / neljale
2,5Ü
200g krevette
1/2 kurki
2 keskmist õuna
1 pott salatit
120g sinihallitusjuustu
Kastmeks:
200g rasvata maitsestamata jogurtit
1spl sidrunimahla
2tl suhkrut
soola-pipart
punt hakitud murulauku

Haki kurk, õun ja sinihallitusjuust ning sega krevettide ja tükkideks rebitud salatiga.
Kastme valmistamiseks maitsesta jogurt sidrunimahla ja suhkruga. Maitse järgi lisa soola-pipart. Lisa hakitud murulauk.
Sega kaste salatisse.

Värviteraapia salat

Tahtsin teha ühte marokopärast salatit. Aga juhtus nii, et mul ei olnud kodus kikerherneid. Need asendasin valgete ubadega. Kui aga salatit tegema hakkasin, avastasin, et olin retsepti töö juurde unustanud. Noh, väga ei kurvastanud, sest koostisosi oli vähe. Aga maitsestamise koha pealt tegin küll omaloomingut.
See salat tuli ka niimoodi väga hea, aga ma tahaks ikka selle õige variandi ka ära proovida. Seni aga minu versioon.

Värviteraapia salat / kahele
2 apelsini
1 purk valgeid ube (mitte tomatikastmes)
1 pott lehtsalatit
2spl röstitud sibulaid
maitsesta SM Forest Blendiga

Pese salat ja rebi tükkideks.
Eemalda apelsini koor (mina lõikasin selle noaga maha kuni viljalihani). Lõika sektoritest viljaliha välja.
Loputa valged oad, kurna ja kalla salati hulka.
Puista peale röstitud sibulad ja maitsesta SM Forest Blendiga.
Sega salat läbi ja serveeri.

Eraldi kastet ei hakanud tegema, kuna apelsinist tilkus piisavalt vedelikku. Järgmisel korral kasutan teist sorti salatit. Midagi tugevama maitsega. Originaalis kasutati värsket spinatit. Rimis oli aga salati osakonnas väga vaene päev. Peale lehtsalati polnud midagi võtta.
Aga salati tegemisest saab juba väga värskendava emotsooni. Kõik on nii kirkalt värviline ja apelsini lõhn on nii mõnus!

Meloni-kuskussi salat

Salat on mõnus kõhutäis õhtuks. Sellega läheb väga kiirelt ja ei koorma kõhtu. Mina söön tavaliselt kõrvale kääru oma leiba.
Sõin esimest korda elus kuskussi. Mul oli väike eelarvamus selle suhtes. Aga kuna mulle pasta maitseb, siis ei saanud ju kuskuss ka midagi halba olla. :) Ja nii oligi. Väga maitsev ja nii lihtne valmistada. Mida saab üldse mööda panna!? :) Võtad ühe ühiku kuskussi ja sama palju keeva vett, mis on juba maitsestatud. 5 minutiks paisuma ja pärast segad kahvliga läbi, et terad uuesti sõmeraks läheks. Lihtne!
Kuskuss ehk couscous on Põhja-Aafrikas levinud peen nisutang, mida tehakse kõva- ehk durumnisu koorimata teradest. Meil müüdav kuskuss on valmistatud küll durumnisust, kuid tegemist pole purustatud terade, vaid neid imiteeriva pasta ehk jahutootega. (allikas Toidutare.ee)

Kahele
100g kuskussi (2dl), sama palju kuuma vett
1/2 potti salatit
1/4 melonit
125g fetakit
1spl oliivõli
1spl sidrunimahla
1spl pestot
soola
Valmista kuskuss tootja juhiste järgi.
Rebi salat tükkideks. Lõika melon kuubikuteks, pane salatipadjale.
Lõika fetaki kuubikuteks, lisa salatile ja melonile.
Valmista kaste eraldi kausis. Sorts oliivõli ja sidrunimahla, sega kahvliga ühtlaseks, sega juurde pesto. Kalla see kuskussile ning sega läbi.
Sega maitsestatud kuskuss ülejäänud salatiga.

Meloni-fetakisalat

Mõtlesin, et kui arbuus ja feta kokku sobivad, siis sobib melon ja feta ka kokku. Väga mõnus suutäis õhtusöögiks kui midagi rasket ei soovi. Sõin kõrvale ka leiba.
Mind hakkas aga huvitama, mis vahe on 'fetal' ja 'fetakil'. Feta kohta on seletusi küll. Feta on kitse- või lambapiimast tehtud juust, hoitakse soolvees või oliivõlis. Seda tehakse pehmest kuni poolkõvani. Aga fetaki kohta ei midagi... Kas fetaki on lihtsalt ühe tootja väljamõeldud nimi oma tootele?

Meloni-fetakisalat / kahele
lehtsalatit
250g fetakit
1/4 melonit
musti oliive
2spl röstitud sibulahelbeid
tilli

Mulle toores sibul ei maitse ja tundub, et mu kehale see ka ei sobi. Pliit oli kinni ja ei saanud seedermänni seemneid röstida, seega puistasin peale röstitud sibulahelbeid. Mõnus krõmpsuv!

Kerge salatipoiss

See oli mul selline, inglisekeelsest väljendist tulnud sõnast "pot-luck", külmkapist kokkukraabe salat. Punkte oli päeva lõpuks vähe järele jäänud. Vaatasin siis näljase näoga külmkapis ringi ja kraapisin lahjad asjad kokku.
2 portsjoni / 4p
Valmistusaeg: 10 minutit
1 pakk lumekrabi
pool pead lehtsalatit
peotäis viinamarju
1 karp rasvatut kodujuustu
Maitsestasin SantaMaria metsaseene maitseaine seguga. Selle puudumisel sobib sool-pipar ka väga hästi.
Kellel punkte veidi rohkem, saab salati kõrvale leiba ka süüa. Mina jõin tomatimahla, mis teadupärast 0 punkti annab, aga hästi kõhtu täidab ;)