Pasta kodujuustupestoga

Veidi küüslaugune, mõnusalt basiilikane, mahlaselt tomatine, krõmpsuvalt pähkline. Kõik sobib nii hästi kokku. Väga maitsev! :)
Pasta kodujuustupestoga / neljale
4Ü
200g kodujuustu
kimp värsket basiilikut
1 küüslauguküüs
0,5dl riivitud parmesani juustu
0,5dl seedermännipähkleid
2 tomatit või peotäis kirsstomateid
300g penne pastat
Peenesta basiilik ja küslauguküüs noaga või köögikombainis.
Lisa kodujuust, riivitud juust röstitud seedermännipähklid ja poolitatud tomatid. Sega läbi.
Keeda pasta soolaga maitsestatud vees, kurna ja serveeri kohe kodujuustupestoga.
Allikas Süües terveks ja kauniks

Soe köögiviljasalat

Mulle väga maitseb balsamäädikas. Viimasel ajal olen seda palju salatikastmetes koos meega või tumeda suhkruga kasutanud.
Soe köögiviljasalat / kolmele
3Ü
1 suvikõrvits
1 baklažaan
2 eri värvi paprikat
2 punast sibulat
Kaste:
0,5dl neitsioliivõli
2spl palsamäädikat
1tl vedelat mett
soola-pipart

Viiluta suvikõrvits ja baklažaan. Tükelda paprika ja viiluta sibul. Aseta köögiviljad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja grilli 250kraadi juures 10 minutit. Kastme jaoks sega omavahel oliivõli, palsamäädikas, mesi ja sool-pipar. Tõsta köögiviljad kaussi ja vala peale kaste. Sega ühtlaseks ja serveeri.
Jahutatud segu sobib hästi ka bruchetta katteks.
Allikas Süües terveks ja kauniks

Apelsini-köögivilja püreesupp

Supp oli kergelt magusamaitseline. Päris huvitav ja omapärane aga maitsev. Käär leiba kõrvale ja kõhutäis mis sugune!
Algallikas Angeelika Kangi raamat "Süües terveks ja kauniks". See raamat on mu viimase aja lemmik. Sealt leiab alati midagi. Mul on väike eesmärk, et teen sealt nii palju retsepte läbi, kui vähegi minu lihata dieet kannatab.

Apelsini-köögivilja püreesupp / neljale
1,5Ü

5dl köögiviljapuljongit
3 õuna
300g kartuleid (2 kartulit)
1 porru
300g juursellerit
1 apelsini mahl
1spl rasvatut maitsestamata toorjuustu

Koori ja tükelda õunad, kartulid, porru ja juurseller ning keeda puljongis pehmeks. Pressi juurde apelsini mahl ja lisa toorjuust. Püreeri kõik ühtlaseks sametiseks seguks. Serveeri kohe krõbeda leiva või sepikuga. Mina puistasin peale kõrvitsaseemneid ja tilgutasin veidi neitsioliivõli.

Tomati-juustuvorm

Tomatid sisaldavad rikkalikult C-vitamiinija beetakaroteeni, mis mõjuvad suurepäraselt nahale. Retsept pärit Angeelika Kangi raamatust "Süües terveks ja kauniks".

Tomati-juustuvorm / neljale 4Ü
600g kirsstomateid v. ploomtomateid
4 muna
2spl jahu
2dl 10% hapukoort
4spl piima
peotäis värsket hakitud basiilikut
50g riivitud parmesani
soola-pipart

Kuumuta ahi 190 kraadini. Võta ahjuvorm ja piserda see õliga. Aseta tomatid vormi põhja. Klopi munad ja jahu ühtlaseks. Lisa hapukoor ja piim. Lõpuks sega juurde hakitud basiilik ja riivjuust. Maitsesta soola-pipraga. Vala segu vormi ja küpseta 20min. Serveeri soojalt.

Lillkapsa-porgandi püreesupp

Väga mõnus muhedik. Virsikukarva ja sametine.

Lillkapsa-porgandi püreesupp / neljale
1Ü
Aeg: 30min
Ettevalmistuseks: 10min
Keetmiseks: 20min
Raskusaste: lihtne

1/2 lillkapsast
3 porgandit
3 kartulit
1 sibul
7dl kuuma vett
2spl lahjat maitsestamata toorjuustu

Lõika lillkapsas õisikuteks.
Tükelda porgandid, kartulid ja sibul.
Keeda köögivilju soolaga maitsestatud vees 20 minutit
Lisa toorjuust ja püreeri saumikseriga ühtlaseks.
Serveeri kõrvitsaseemnetega.

Kodujuustu-tuunikalasalat

Eilsest võtsin vastu otsuse, et ei söö enam looma- ega linnuliha. Kuid söön edasi mereande ja kalaliha. Ega see mingit väga suurt muutust mu menüüsse ei too. Viimasel ajal olen väga vähe liha söönud. Mõni aeg tagasi sõin üle tüki aja vasikaliha ja kanaliha. Kuid need lihtsalt ei maitse mulle enam ja tundub, et kõhule samuti ei meeldi. Viimase tõuke lihast loobumiseni andis üks väike videolõik, kus nägin kuidas väikseid tibusid mööda renne ja lehtreid ja tont teab mida väntsutati. Neil kõrvetati nokkasid, pritsiti värvi pähe... igati kole pilt ja tegu väikeste tibudega.

Siin siis järjekordne "õhtusalat". See salat sobib mu uue toitumisviisiga väga hästi. Tuunikalast, kodujuustust ja ubadest sain mõnusa valgukoguse.

Kodujuustu-tuunikalasalat / kahele
6Ü
1 väike purk (185g) tuunikalatükke vees
300g rohelisi aedube
peotäis rediseid
200g kodujuustu
värsket basiilikut
Kaste:
2sl neitsioliivõli
1sl valgeveiniäädikat
1tl muscavado suhkrut
soola-pipart

Kurna tuunikalatükid veest. Kui kasutad tooreid ube - lõika need pooleks auruta või keeda soolaga maitsestatud vees 5 minutit. Poolita redised. Kastme jaoks sega omavahel oliivõli, veiniäädikas, suhkur, sool-pipar. Sega kõik salatiained kokku ja vala üle kastmega.

Paprika-tomati püreesupp

Püreesupid on vaidlemata mu lemmikud. Üldiselt olen vilets supisööja, aga püreesupid meeldivad mulle väga. Siin üks täiesti taimne supike.
Paprika-tomati püreesupp / kolmele
1Ü
1spl õli
1 punane sibul
2 küüslauguküünt
1 punane paprika
1 porgand
1 purk (400g) purustatud tomateid
2dl kuuma vett
1tl suhkrut
1sl lahjat maitsestamata toorjuustu

Serveerimiseks rohelist pestot.

Kuumuta kastrulis õli. Lisa hakitud sibul ja küüslauk. Kuumuta veidi. Lisa tükeldatud paprika ja porgand. Kuumuta paar minutit. Lisa tomatid, kuum vesi ja suhkur. Keeda tasasel tulel 10 minutit. Lisa toorjuust ja püreeri ühtlaseks. Mina lisasin peotäie basiilikulehti segule enne püreerimist. Maitsesta soovi korral rohelise pestoga.